菠菜和豆腐一起吃会得结石吗

菠菜和豆腐一起吃会得结石吗

菠菜和豆腐在一起吃虽然味道非常清爽美味,但是由于菠菜中含有大量的草酸,豆腐中含有钙质,而草酸和钙质会结合产生不溶于水的草酸钙,容易造成结石。

菠菜和豆腐一起吃会得结石吗

菠菜和豆腐在一起吃虽然味道非常清爽美味,但是由于菠菜中含有大量的草酸,豆腐中含有钙质,而草酸和钙质会结合产生不溶于水的草酸钙,容易造成结石。那么,菠菜和豆腐在一起吃确实会得结石吗?我们一起来看一下。

事实上,我们日常生活中做菜,将菠菜和豆腐一起吃是不会产生结石的,因为草酸和钙质结合产生草酸钙是需要达到一定的量的,而草酸是溶于水的,所以形成结石的概率是很小的。

研究表明,如果在补充钙的同时增加维生素k,可以大大提高补钙的效果,促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐,加上富含钾、镁和维生素k的菠菜,正是补钙健骨的绝配。那么,菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。幸运的是,维生素k不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素k和胡萝卜素一样,需要油脂的帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。

所以说,菠菜只需要记住下水焯一下,这样吃的时候就不会形成结石了,菠菜豆腐搭配是很好的补钙菜肴。