香茅柠檬鸭的做法

香茅柠檬鸭的做法

香茅柠檬鸭是一道香气四溢的家常菜,肉质嫩滑,营养丰富,适合当作下酒菜享用。

香茅柠檬鸭的做法

香茅柠檬鸭是一道香气四溢的家常菜,肉质嫩滑,营养丰富,适合当作下酒菜享用。在家里宴请亲朋好友,或者逢年过节都可以上桌。而且香茅和柠檬都有去腥和解腻的作用。一桌子的菜都是大鱼大肉,不免荤腥油腻。这道香茅柠檬鸭在其中就会显得特别清新爽口,让人食欲大开。柠檬香茅鸭制作方法简易方便,一般人在家中就可以轻松的制作完成,所以非常受大家的欢迎。这道菜怎么来做呢?一起来看一下。

做这道菜我们需要的原料有鸡腿一个、花椒盐、香茅、柠檬叶、鱼露、水。

准备好材料之后就可以开始啦。

先介绍一下花椒盐的做法。其实很简单,只要把花椒加在盐里翻炒,直到闻到香味就可以了。

首先把鸭腿用花椒盐腌一个小时,入味后用水冲洗一下放在一边备用。接下来烧开一锅清水,加入香茅和柠檬叶,适量的花椒盐和鱼露做卤水,放进鸭腿慢火煮熟。这个时候香茅和柠檬叶的香气会慢慢渗透进鸭肉里面,让鸭肉口感清新,又有花椒和鱼露的香味,非常具有层次感。煮熟以后把鸭腿捞起来,去掉骨头,切片上碟,这道菜就做好了。